Insalata di riso – fresca e leggera

Insalata – Riso freddo leggero Insalata di riso, riso freddo, chiamatelo come volete ma resterà sempre un ‘must’ dell’estate. Questa versione è veramente fresca e leggera con poche calorie e tanto gusto. Pochi minuti e il gioco è fatto! Ingredienti per persone: 180 gr. riso, 2 zucchine medie, 2 pomodori secchi sott’olio, 2…

Continua a leggere

Tartufi al cioccolato

Tartufi dolci al cioccolato Questi semplici tartufi al cioccolato sono una ricetta di recupero. Per farli bastano un paio di ingredienti e qualche avanzo di plumcake, pan di spagna o biscotti di frolla. Anche il bordo di una crostata andrà bene! Potete prepararne tantissime varianti senza troppo fatica e deliziarvi…

Continua a leggere

rucola con melone e ricotta salata

Rucola e melone Questo è proprio il periodo dell’anno dove se si potesse si mangerebbero sempre insalate! Fresche, rigeneranti e piene di fantasia…ed ecco qui: un’insalata di melone e rucola arricchita dalle scaglie di ricotta salata. Ricca di vitamine, leggera e saporita…la avevate mai mangiata? Ingredienti per 4 persone: 400 gr. rucola 4…

Continua a leggere

Insalata russa

Insalata russa – Ricetta base Questa è un “evergreen” che non passa mai di moda. La sua comparsa in Italia risale alla fine dell’800 e conta un’infinità di varianti. Inizialmente la mayonese era sostituita dalla panna, ma il suo principio di base sta nel preparare delle verdure cotte legate e condite da…

Continua a leggere

Insalata greca con feta e pomodorini – Ricetta tradizionale

Insalata greca tradizionale Questa é una squisita ricetta estiva…pomodori, cetrioli, olive, origano per dare gusto a questo piatto della tradizione greca ma che si adatta benissimo al nostro modo di mangiare. Se proprio non tollerate la cipolla… non mettetela. Questa insalata sarà comunque ottima. Sotto l’ombrellone, con un bel paesaggio…

Continua a leggere

Dolce di pesche al bicchiere con crema e amarena

Dolce di crema e pesche Un dolce per tutti i gusti, per grandi e bambini, molto semplice da preparare e di sicuro successo. Può essere un ‘dolce di recupero’: potete usare come base qualche fetta di plumcake o ciambellone avanzato, qualche cucchiaio di marmellata e della frutta sciroppata. La classica…

Continua a leggere

Fusilli con pancetta e zucchine – Ricetta veloce

Fusilli veloci Ricetta classica e veloce per dei fusilli saporiti con pancetta dolce e zucchine. Io l’ho preparata per un pranzo ‘al volo’ insieme ad un’amica e ve li consiglio. Sono molto buoni anche a temperatura ambiente e se volete potete aggiungere un spolverata di pecorino per renderli ancora più…

Continua a leggere

Rotolo di zucchine con ripieno fresco

Rotolo fresco di zucchine La ricetta di questo rotolo di zucchine dal fresco ripieno di stracchino e ricotta è veramente molto buona. Potete personalizzare il ripieno aggiungendo gli ingredienti che preferite e in poco tempo avrete un piatto fresco e sfizioso perfetto per l’estate. Potete prepararlo in anticipo e trovarlo…

Continua a leggere

Gnocchi cacio, pepe e zucchine

Gnocchi e zucchine A volte quando inizio ad usare un ingrediente come gli gnocchi non riesco più a smettere. Per questo motivo vi propongo questo piatto: gnocchetti di patate conditi con un cacio e pepe leggero e accompagnati da spaghetti di zucchine appena scottati. Molto buoni e dal sapore intenso…

Continua a leggere

Gnocchi con ricotta e melanzane

Gnocchi veloci Gli gnocchi sono buoni sempre, non solo il giovedì! Avevo delle melanzane e una fantastica ricotta di bufala che ho velocemente trasformato in una salsa cremosa e corposa. Qualche foglia di basilico fresco a completare il tutto e in pochi minuti ho realizzato un piatto semplice e delizioso.…

Continua a leggere