– Ceci della nonna – Tutti hanno la pasta e ceci della nonna tra i piatti del cuore. Confortante e ricca ci ha coccolato in molti anni della nostra vita. Ma ognuno ha la sua nonna, e la mia era romana ed era solita profumare questo piatto semplice della tradizioni…
Lo sappiamo tutti: i legumi fanno bene e vanno mangiati regolarmente, soprattutto per chi ha scelto di ridurre i prodotti di origine animale. Ma a volte il loro sapore sempre uguale ci fa passare la voglia anche di usarli come base per ricette più sfiziose. Allora perché non arricchirli già…
Si tende a credere che le lenticchie siano un ingrediente da utilizzare soprattutto in inverno, quando il freddo ci avvolge e il desiderio di una zuppa calda e nutriente diventa imminente. In realtà le lenticchie si prestano anche per essere gustate fredde, magari con dei cereali e delle verdure crude…
Oggi cavolfiore! Ne ho comprato uno molto grande qualche giorno fa al mercato ed è arrivato il momento di cucinarlo. In questa ricetta ve lo presento in versione ‘detox’, con una cottura delicata e piena di aromi, arricchito dalle noci tostate e dal pane croccante. Fresco e delicato, si può mangiare…
