Pasta con crema di peperoni e ricotta salata

Pasta light ai peperoni La ricetta di questa buonissima pasta ai peperoni me la manda Neda. E’ un piatto molto buono e profumato e allo stesso tempo molto leggero adatto anche per una dieta. Grazie Neda!   Ingredienti per 2 persone: 180 gr. pasta di grano duro 2 peperoni piccoli…

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Torta al cacao e yogurt al profumo di cocco

Cocco, yogurt e cacao Questa torta al cacao è molto leggera, lo yogurt le conferisce una consistenza morbida e non appiccicosa. Ho deciso di aggiungere un ingrediente non proprio così usuale per tutti: l’olio di cocco. Importante è non confondere l’olio di cocco, ricco di nutrienti e molto benefico per…

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Torta salata fantasia

Torta Fantasia La torta salata è una ricetta che ci permette di dare sfogo a tutta la nostra fantasia nella scelta degli ingredienti e dei profumi. E’ una ricetta comoda per l’estate poiché si può preparare con largo anticipo per poi gustarla al mare sotto l’ombrellone, per cena, quando non…

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Spaghetti ‘Cacio e Ova’ – Tradizione

Spaghetti Campani La pasta ‘cacio e ova’ è un fantastico piatto della tradizione Campana, semplice e onesto, con tutto il gusto dei piatti di una volta. La tradizione prevede i ‘tubetti’ come formato da sposare al ‘cacio e ova’, ma vi assicuro che anche gli spaghetti alla chitarra meritano. Rustico, tradizionale…

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Spaghetti con crema di avocado, mandorle e pomodori secchi

Spaghetti e avocado L’associazione spaghetti e avocado può sembrare non troppo usuale. Di solito gli spaghetti sono ben ripassati in padella e l’avocado mangiato così o spalmato su tartine di gamberi. Vi garantisco però che questa ricetta veloce e gustosa ha assolutamente un suo perché anche grazie allo sprint del…

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Cereali – Sorgo con verdure arrostite

Cereali e verdure Perché accontentarsi del solito riso quando ci sono tanti cereali tra cui scegliere! Quello che vi propongo oggi si chiama Sorgo, è un cereale antico originario dell’Africa Nord-Orientale ed è ricco di Ferro e Calcio. Oltre ad essere molto buono, è senza glutine ed ha una consistenza…

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Verdure – Torta rustica con verze e patate

Torta Rustica di verdure La torta rustica è un’altra di quelle cose che adoro mangiare. Semplice e gustosa, la si può sempre reinventare con ingredienti di ogni tipo e per tutti i gusti. La torta rustica di verdure in questa ricetta è saporita e umida, ha un ripiano quasi fondente…

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Cous cous con ceci alla curcuma

Cous cous Piatto semplice che rimanda a tutti quei Paesi che nella loro cucina utilizzano spezie dai forti colori e dai particolarissimi sapori. Questo cous cous, lasciato al naturale, accompagna perfettamente i ceci addolciti dalle cipolle e fortemente caratterizzati dalla curcuma, dorata e piena di proprietà. Un piatto completo, molto…

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Verdure saporite al forno

– Verdure al forno – Lo sappiamo tutti, le verdure fanno bene. Purtroppo però spesso vengono considerate lunghe da preparare, poco invitanti e noiose. Ma la verità è un’altre: se cotte nel modo giusto possono essere buonissime, molto saporite e veramente facili da preparare. Coloratissime e piene del loro sapore…

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Cacio e Pepe – Ricetta e consigli

– Cacio e Pepe – La ‘Cacio e Pepe ‘, all’apparenza così elementare, è uno di quei piatti della tradizione che può dare molto filo da torcere a chiunque. Saperla fare bene utilizzando solo acqua, pepe e pecorino non è da sottovalutare. Per questo motivo vi darò qualche consiglio utile…

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