Salsa Besciamella Ricca

A sentir parlare le mie amiche, la besciamella pare essere la nemica di tutti i cucinieri. Si possono leggere in giro tante preparazioni differenti ma tutte pronte a debellare il nemico numero uno: i grumi! In realtà, presa con la debita calma è una preparazione semplice, ma facilmente si incorrere…

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Pasta Choux – Bignè

Potete non crederci, ma una volta presa la mano, fare i bignè è un gioco da ragazzi, ma capace di stupire i vostri ospiti…quindi iniziate ad allenarvi con questa ricetta della pasta choux…o pasta per bignè. Ingredienti: 125 gr di acqua 50 gr di burro 75 gr di farina 2…

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Brodo di carne tradizionale

– Brodo della nonna – Chi non ricorda il delizioso profumino di brodo che saliva dalla pentola nella cucina della nonna ?Nei giorni di festa, ma anche negli altri giorni il brodo è una delle preparazioni tradizionali della nostra cucina. Ogni famiglia ha una sua originale e unica ricetta per…

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Fettuccine con guanciale e salsiccia al vino rosso

Fettuccine con guanciale, pomodoro e salsiccia al vino rosso

Fettuccine fatte in casa! Se penso all’inverno mi vengono in mente il freddo, la neve, il camino, un buon vino rosso e, perché no, la possibilità di mangiare un po’ più saporito. Questo è uno di quei piatti che non solo ti riempie la pancia ma anche il cuore con…

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Cheese cake salata con taralli e prosciutto croccante

Basta poco per stupire…delle volte è sufficiente ingannare l’occhio per poi deliziare il palato. Questa ricetta di cheese cake è nata in occasione di un evento legato al vino dove tutto il buffet servito a finger food è stato un gioco tra ‘cosa sembra e cosa è’. Ora tocca a…

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Millefoglie di patate al tartufo con granella di speck

millefoglie di patate al tartufo con granella di speck

– Profumo di tartufo – A volte mi viene voglia di cucinare di qualcosa di sfizioso, di carino, senza aver fatto i conti con i tempi stretti della vita di tutti i giorni e della spesa che avrei dovuto fare…allora inizio a cercare nel frigo e nella credenza qualsiasi ingrediente…

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