La pasta all’uovo fatta in casa è una preparazione estremamente semplice ma, proprio per questo nasconde numerose insidie. Di solito le proporzioni tra uova e farina o tra le farine stesse utilizzate variano a seconda dell’utilizzo che poi se ne farà: paste ripiene, sfoglie, fettuccine o altro. La ricetta che…
Oggi ho voglia di cucinare qualcosa di veramente colorato ma soprattutto di utilizzare un ingrediente che tutti noi usiamo per cucinare ma che quasi nessuno rende protagonista: la carota! Finisce sempre in brodi, zuppe, insalate e soffritti, ma in questa ricetta l’ho trasformata in un antipasto semplice, vegetariano ma di grande…
A tutti capita prima o poi di avere degli ospiti a sorpresa per pranzo e avere veramente poco nel frigo. Poi se come me di lavoro fai il cuoco (o la cuoca se preferite), tutti si aspettano che da pochissime cose tu riesca a creare un pranzo completo e dall’aspetto…
La Carbonara è un piatto storico, tradizionale e controverso. Ognuno di noi ha la sua personale idea sulle sue origini, sulla sua preparazione e sul formato di pasta più adatto. C’è anche chi aggiunge la cipolla, chi preferisce il parmigiano al pecorino, o la pancetta al guanciale…e così si potrebbe…
E’ arrivato Carnevale…e ogni scherzo vale! L’idea era quella di servire per antipasto o aperitivo qualcosa di sfizioso e croccante che in apparenza facesse pensare alle frappe (o chiacchiere), dolce tipico di questo periodo dell’anno ma con una inaspettata marcia in più: il tartufo. Ingredienti per persona: 50 gr. di…
Basta poco per stupire…delle volte è sufficiente ingannare l’occhio per poi deliziare il palato. Questa ricetta di cheese cake è nata in occasione di un evento legato al vino dove tutto il buffet servito a finger food è stato un gioco tra ‘cosa sembra e cosa è’. Ora tocca a…
– Profumo di tartufo – A volte mi viene voglia di cucinare di qualcosa di sfizioso, di carino, senza aver fatto i conti con i tempi stretti della vita di tutti i giorni e della spesa che avrei dovuto fare…allora inizio a cercare nel frigo e nella credenza qualsiasi ingrediente…
